Функционалдық тағам өнімдерін алу технологиясы

Құрамды, сапаны және технологиялық жағдайларды бақылай отырып өсімдік шикізатын өңдеу тәсілі.

Жұмыс мазмұны

Технологиялық схема шикізатты дайындауды, өңдеу режимдерін таңдауды және өнім қасиеттерін бағалауды қамтиды. Партия параметрлері, сақтау жағдайлары және бақылау әдістері тіркеледі; тағамдық және сауықтыру қасиеттері бөлек расталуы тиіс.

Зерттеу бөлімшесі

Зертханалар мен орталықтар